Как варить гречу. Как варить гречку на воде. Приготовление с грибами.
Гречневую крупу, так же, как и овсяные хлопья «геркулес», можно варить, запаривать водой, молоком или заливать кефиром, ряженкой, бифидоком и т.д.
В магазинах гречка продается на развес, фасованная и в порционных пакетиках, что очень удобно при приготовлении. Такую гречку варить очень просто: бросил пакет с крупой в кипящую воду, и ждешь столько времени сколько указано на упаковке, достаешь – и каша готова.
Пшеничная мука не состоит исключительно из белка, а является частью белка и части крахмала. Поэтому необходимо смешивать муку с высоким содержанием белка с крахмалом. Последние не дают питательной ценности, но они помогают придать массе эластичность и тело, помимо того, что они могут быть раздуты или лучше обмануты.
Вы ошибетесь. Конечно! И это происходит со всем, что мы делаем. Или вы родились, зная, что все делаете сейчас? Говорят, что практика делает совершенным. Почему, по-вашему, все это из массы должно идти хорошо? Возможно, раньше вы делали хлебные сухари с пшеничной мукой. Но помните: забывайте об этих ожиданиях. Поставьте себя в сознание новичка. Узнайте, как новые текстуры без клейковин. Не отчаивайтесь, когда вы вынимаете из духовки действительно уродливое печенье. Они, скорее всего, будут хорошими.
Но все же многие отдают предпочтение традиционному способу варки гречки, по старинке. Правильно варить гречку обычным старинным способом тоже не сложно, нужно только знать хотя бы примерные пропорции воды и крупы, чтобы получилась рассыпчатая или вязкая каша на гарнир.
Варят гречку в микроволновке, духовке (в горшочке), пароварке, в кастрюле на плите, на молоке и воде. Вот на последнем варианте варки гречки мы и остановимся.
И если нет, используйте этот опыт как обучение. Мы учимся на наших неудачах. Когда мы ошибаемся, это лучший случай узнать, почему это пошло не так. Поэтому держитесь открытой мысли. Что самое худшее, что может случиться с вами? Что вы должны бросить партию куки? И попробуйте еще раз. Примечание: этот рецепт требует предварительной подготовки, чтобы впитать гречневую муку с водой и кефиром. Чтобы узнать больше об этом процессе. Ваш хлеб не только будет очень питательным, и вы заметите, что он удовлетворит вас больше, но этот процесс также принесет воздух и губку вашей массе.
Как варить гречку правильно
- Перед готовкой из гречневой ядрицы нужно выбрать камешки, иногда попадаются крупинки риса, пшена и др., одним словом надо тщательно перебрать ее от мусора.
- Если гречка светлая, то можно слегка прокалить ее на сухой сковороде (темную не нужно).
- Затем засыпаем стакан крупы в миску и промываем ее в холодной проточной воде, при этом оставшийся мусор всплывет на поверхность, и его можно будет легко удалить.
- Воду сливаем, перекладываем гречку в кастрюлю и наливаем 2-2,5 стакана холодной воды из-под крана.
- Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения и потом уменьшаем огонь до слабого.
- Крышку снимаем и варим гречку 20-25 минут, до тех пор, пока вся вода не выкипит из кастрюли.
- Снимаем, солим или добавляем по вкусу соевый соус и сливочное масло.
- Перемешиваем и подаем рассыпчатую гречку к столу как самостоятельное блюдо или с мясом, смешиваем с тушенкой и др.
Каша гречневая, овсяная, рисовая, пшенная подходят не только для завтрака, но с этими крупами готовят и вкусные супы, пловы, ризотто, паэльи, голубцы, фаршированные перцы и т.д.
Рецепт: Гречневая гречневая и хризантема, без глютена. Этот хлеб хорошо хранится в ткани при комнатной температуре не менее 5 дней, но если вы считаете, что для его завершения потребуется больше времени, разрежьте его на кусочки и заморозите. Смешайте гречневую муку хорошо с водой и кефиром и дайте ей посидеть в закрытой миске в течение как минимум 24 часов. Инструкции для обычной печи.
После этого времени вымачивания добавьте яйца, масло, уксус и мед и хорошо перемешайте в блендере или вручную. Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, тщательно перемешайте их с помощью ложки. Это может занять от 1 до 2 часов, но это зависит от температуры окружающей среды, высоты, температуры ваших ингредиентов и других факторов. По истечении этого времени выкиньте тесто в хлебопекарную форму, накройте чистой тканью и оставьте ее в теплом месте и без токов, чтобы вы могли подняться. Не позволяйте смеси слишком сильно подниматься или она будет тонуть во время выпечки. Удалите из плесени, когда закончите. Он должен звучать глухо, когда вы попадаете в нижнюю часть. Если вы хотите, чтобы корка стала более хрустящей, выпекайте еще 5 минут без формы.
- Добавьте муку кассавы, соль и дрожжи и снова взбейте.
- Накройте чашу и дайте постоять в теплом месте, пока она не удвоит ее объем.
Чтобы оставаться здоровым нужно взять себе за правило: включать каши в ежедневный рацион питания. И не нужно долго придумывать, что приготовить вкусного на ужин или к завтраку.
- Для начала нужно выбрать необходимое количество крупы. Следует помнить, что при варке ее количество может увеличиться более чем в 2 раза, поэтому одного стакана хватит примерно на три порции.
- Далее крупу необходимо перебрать, удалив весь видимый мусор, а после этого промыть. Сделать это нужно как можно более тщательно, потому воду придется сменить более трех раз. При промывании крупы должен всплыть весь легкий мусор, который не был удален при перебирании.
- После этого гречу нужно прокалить на сковороде. Делать это нужно для того, чтобы готовая крупа была наиболее ароматной и сильнее раскрывала свои вкусовые свойства. Промытую крупу следует высыпать на сухую сковороду и оставить на огне примерно на пять минут.
- Для варки гречи подойдет кастрюля с толстыми стенками. Делается это для того, чтобы провести аналогию с типичным русским способом варки в печи. Тогда просто брали чугунок, заливали крупу водой и ставили в печь, где крупа долго томилась, но не переваривалась и получалась рассыпчатой. У кастрюли с толстыми стенками такой же принцип.
- Воды следует брать ровно в два раза больше, чем гречи. Залить ее в кастрюлю, посолить, добавить крупу и оставить на огне до закипания. После закипания убавить огонь и оставить минут на двадцать.
- По прошествии 20 минут выключить огонь, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить так примерно на полчаса. За это время каша пропарится и получится наиболее вкусной.
- После можно добавить сливочного масла и все, рассыпчатая гречка готова.
